蠅蛆在養(yǎng)雞上的應(yīng)用

 隨著人們生活水平的提高， 畜牧養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展， 對(duì)蛋白質(zhì)飼料的需求越來(lái)越多． 近年來(lái)瘋牛病的出現(xiàn)， 使得許多國(guó)家禁止使用肉骨粉等動(dòng)物性飼料， 而且世界捕魚量的逐年下降， 使得魚粉產(chǎn)量下降． 蛋白質(zhì)資源缺乏， 已影響了畜禽業(yè)的發(fā)展． 國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的蛋雞生產(chǎn)多采用魚粉型飼糧． 可魚粉價(jià)格昂貴， 嚴(yán)重制約了中國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［1 ～ 2］．尋求新的、 安全的高蛋白飼料替代品已勢(shì)在必行．因此， 世界各國(guó)把解決蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題作為開發(fā)飼料資源的主攻方向． 蠅蛆幼蟲具有生長(zhǎng)快， 產(chǎn)出高， 便于人工培養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)， 同時(shí)培養(yǎng)蠅蛆通常用生活垃圾和畜禽糞便等廢棄物， 可減少環(huán)境污染． 此外， 其還含有凝集素、 溶菌酶、 抗菌肽、 抗菌蛋白和幾丁質(zhì)等活性物質(zhì)， 是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料． 用作禽畜飼料時(shí)， 可采樣鮮蛆喂養(yǎng)、 干燥成干蛆或加工成干蛆粉三種方式利用．
1 蠅蛆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      蠅蛆營(yíng)養(yǎng)成分豐富， 許多國(guó)內(nèi)外專家做了相關(guān)研究， 蠅蛆粉粗蛋白含量在 58． 80% ～ 63． 89% 之間［3 ～ 5］， 蛋白含量接近進(jìn)口魚粉， 且必需氨基酸含量是魚粉的 2． 3 倍． 蠅蛆蛋白質(zhì)中富含的氨基酸多為畜禽的限制性氨基酸． 其必需氨基酸總量 /非必需氨基酸總量值( E /N) 分別為 0． 79、 0． 73， 均超過(guò)FAO /WHO 提出的參考值 0． 6［6］． 在蠅蛆蛋白質(zhì)的氨基酸成分中， 除精氨酸外， 其他氨基酸含量均高于或接近于普通豆類， 其中精氨酸、 賴氨酸、 酪氨酸、 蛋氨酸、 纈氨酸、 苯丙氨酸含量也高于秘魯進(jìn)口魚粉和其他國(guó)產(chǎn)魚粉的氨基酸含量［7 ～ 8］． 鮮蛆的粗脂肪含量比較低， 僅為 5． 4 % ， 與肉類相比， 只高于雞肉和鯉魚， 且蠅蛆粉的不飽和脂肪酸含量豐富，高達(dá) 68． 2 % ， 必需脂肪酸也高達(dá) 36 % ． 鮮蛆的總糖含量僅為 0． 9 % ， 除明顯低于大豆外， 與其他食物的糖含量相當(dāng)， 屬于低糖資源． 蠅蛆粉還含有多種無(wú)機(jī)鹽和維生素， 且含量豐富， 維生素 A、 D 和 E含量分別為 727． 8 和 131μg /100 g 及 10． 04 mg /100g， Fe、 Zn 和 Se 含量分 別 為 268、 159 和 8． 9mg /kg［9］． 蠅蛆干粉中還含有脂溶性維生素和水溶性維生素， 水溶性維生素中的 B 族的含量非常豐富， 尤其是 VitB2 和 VitB12， 還含有銅、 錳、 鈷、 碘等多種微量元素的含量能夠滿足各種畜禽的需要量． 除此之外， 還含有幾丁質(zhì)、 凝集素及抗菌肽等能提高雞抗病能力的成分． 說(shuō)明蠅蛆是一種高蛋白、 低脂肪、 營(yíng)養(yǎng)種類豐富的動(dòng)物性飼料． 在養(yǎng)雞方面可代替魚粉 作為蛋白質(zhì)源， 具有極其廣闊的前景．
2 蠅蛆對(duì)肉雞的影響
2． 1 蠅蛆飼養(yǎng)肉雞能增加肉雞的日增重
      日增重較大和肉質(zhì)品質(zhì)較高是對(duì)生產(chǎn)用肉雞的要求， 蠅蛆粉以其高營(yíng)養(yǎng)、 高效益成為理想蛋白飼料原料， 完全能滿足現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)要求． 賈生福等［10］用 AA 肉仔雞實(shí)驗(yàn)， 在基礎(chǔ)日糧相同的情況下， 搭配相同比例( 5% ) 的蠅蛆粉和魚粉飼喂 22 ～50 日齡肉仔雞， 蠅蛆粉組較魚粉組日增重效果明顯， 并降低了飼料消耗量． 任靜雷［11］試驗(yàn)選取 8 日齡體重相近的矮腳黃公雞 315 只， 隨機(jī)分為對(duì)照組、 4% 魚粉組和 4． 44% 蠅蛆粉組， 每組 3 個(gè)重復(fù)．分小雞( 8 ～ 21 日齡) 、 中雞( 22 ～ 42 日齡) 和大雞階段( 43 ～ 63 日齡) 測(cè)定各組試驗(yàn)雞生長(zhǎng)性能指標(biāo)， 并在 63 日齡飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行屠宰測(cè)定． 結(jié)果表明， 小雞階段蠅蛆粉組試驗(yàn)雞的平均日增重和采食量顯著高于對(duì)照組和魚粉組， 料肉比和死亡率與其它 2 組差異不顯著． 中雞階段和大雞階段， 蠅蛆粉組的各生長(zhǎng)性能指標(biāo)與其它 2 組無(wú)顯著差異． Inaoka［12］對(duì)比在日糧中添加 7% 的蠅蛆粉或 7% 的魚粉飼喂 1 ～ 24 日齡的肉雞的效果， 試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn) 2 個(gè)組的料肉比和平均日增重的差異均不顯著． Hwangbo 等［13］研究結(jié)果表明， 日糧中添加 10% 和 15% 蠅蛆能夠顯著提高羅斯商品公雞的屠宰性能， 據(jù)上述， 不同試驗(yàn)在增重效果、 屠宰率的結(jié)果有所差異，這可能與試驗(yàn)雞的品種和蠅蛆的添加比例有關(guān)． 但總體趨勢(shì)是在飼料中添加蠅蛆或蠅蛆產(chǎn)品會(huì)提高雞的增重效果．
2． 2 蠅蛆飼養(yǎng)肉雞能改善肉雞肌肉風(fēng)味
      李廣宏等［14］用 10% 蠅蛆活性蛋白添加劑飼養(yǎng)清遠(yuǎn)麻雞， 無(wú)論是室內(nèi)籠養(yǎng)、 室外圈養(yǎng)或山地散養(yǎng)，其日增重均顯著高于用普通雞飼料飼養(yǎng)的清遠(yuǎn)雞，而料肉比則顯著低于用普通飼料飼養(yǎng)的雞． 無(wú)論是室內(nèi)籠養(yǎng)或山地散養(yǎng)， 用蠅蛆活性蛋白飼養(yǎng)的清遠(yuǎn)雞， 其雞肉蛋白質(zhì)含量均比普通飼料飼養(yǎng)的高， 脂肪比普通飼料飼養(yǎng)的低， 必需氨基酸占總氨基酸的比值 ( EAA /TAA) 、 呈味氨基酸占總氨基酸的比值( DAA /TAA) 及不飽和脂肪酸( USFA) 占總脂肪的比值均比普通飼料飼養(yǎng)的高． 郝園麗等［15］在日糧中添加蠅蛆干對(duì)青腳麻雞產(chǎn)肉性能的影響屠宰性能結(jié)果表明， 與對(duì)照組相比， 日糧中添加 3% 蠅蛆干沒(méi)有改善青腳麻雞的屠宰性能． 且對(duì)照組相比， 試驗(yàn)組青腳麻雞胸肌、 腿肌中鮮味氨基酸含量分別提高了 11． 9% 和 3． 5% ， 胸肌中肌苷酸含量顯著提高了21． 1% ( p ＜ 0． 05) ; 試驗(yàn)組青腳麻雞肉中測(cè)出雙戊烯、 1 － 甲氧基 － 2 － 丙酮、 3 － 壬酮和乳酸異丁酯 4種特有的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)， 且香味呈味物醛類和 1－ 辛烯 － 3 － 醇的含量明顯高于對(duì)照組． 常斌等［16］研究家蠅作為飼料添加劑對(duì)清遠(yuǎn)良種雞肉質(zhì)和風(fēng)味的影響， 結(jié)果表明， 添加蠅蛆的實(shí)驗(yàn)組 8 種必須氨基酸含量均高于基本飼料對(duì)照組和魚粉對(duì)照組，與滋味物質(zhì)酸、 甜、 苦、 咸、 鮮和香味物質(zhì)相關(guān)的門冬氨酸、 蘇氨酸、 絲氨酸、 苯丙氨酸、 組氨酸等氨基酸也明顯高于基本飼料對(duì)照組， 這說(shuō)明蠅蛆作為添加飼料對(duì)改善清遠(yuǎn)雞肉質(zhì)風(fēng)味有顯著的效果． 由此我們可以知道， 在養(yǎng)雞過(guò)程中添加蠅蛆不但能夠能夠促使肉雞增重， 還能增加雞肉中的風(fēng)味物質(zhì)， 增加雞肉的鮮味， 改善雞肉品質(zhì)． 表明蠅蛆在飼養(yǎng)肉雞上具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值．
3 蠅蛆對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋的影響
3． 1 蠅蛆能增加蛋雞的產(chǎn)蛋率
      雞蛋中含大量蛋白質(zhì)， 產(chǎn)蛋雞則需要大量的蛋白質(zhì)消耗， 日糧中提高蛋白質(zhì)飼料水平能有效提高產(chǎn)蛋率． 金群英［17］用蠅蛆飼喂土雞， 結(jié)果證明用蠅蛆喂養(yǎng)可提高土雞的生產(chǎn)性能． 吳建偉等［18］的研究結(jié)果表明， 常規(guī)日糧蠅蛆蛋白替換魚粉對(duì)比研究等量和半量替代組平均每天分別增加產(chǎn)蛋 0． 22kg 和0． 64kg，產(chǎn) 蛋 率 分 別 比 對(duì) 照 組 增 加 8． 89% 和21． 42% ， 飼料轉(zhuǎn)化率高于對(duì)照組， 鮮蛆飼養(yǎng)更優(yōu)于蠅蛆粉飼養(yǎng)， 在低于蛋雞日糧配方所用國(guó)產(chǎn)魚粉量時(shí)， 也能獲得同樣的生產(chǎn)效果． 汪曉娟［19］蛋雞飼料中添加蠅蛆可顯著提高魚蛋率和平均蛋重、 可部分改善雞蛋品質(zhì); 添加蠅蛆在產(chǎn)蛋期可顯著增加蛋雞體重， 同時(shí)可以降低死淘率． 郝貴增［20］用在星雜288 蛋雞， 進(jìn)行為期 3 個(gè)月飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)( 試驗(yàn) II) ， 根據(jù)蛋白飼料的不同又分為試驗(yàn)組( 蠅蛆粉型日糧) 和 對(duì)照組( 魚粉型日糧) ． 結(jié)果顯示: 試驗(yàn) I( 文中未發(fā)現(xiàn)試驗(yàn) I) 中， 試驗(yàn)組與對(duì)照組相比， 每噸食糧降低原料成本約 60 元， 成活率提高 3． 2% ( P ＜ 0． 05) ，均勻度提高 8% ( P ＜ 0． 05) ; 試驗(yàn) II 中， 在試驗(yàn)期內(nèi)產(chǎn) 蛋 數(shù) 提 高 9． 2% ( P ＜ 0． 05 ) ，蛋 重 提 高9． 616% ( P ＜ 0． 05) ． 由此可見， 用蠅蛆喂養(yǎng)蛋雞，可增加雞的產(chǎn)蛋率和蛋重， 提高雞的生產(chǎn)性能 ; 因此用蠅蛆粉代替魚粉飼喂蛋雞是合理利用飼料資源、降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑．
3． 2 蠅蛆能提高雞蛋品質(zhì)
      據(jù)權(quán)威部門檢測(cè)， 蛋雞補(bǔ)飼蠅蛆所產(chǎn)蛋每 100g含膽固醇 31lmg， 約為普遍雞蛋的二分之一， 有利于人類健康． 而且其價(jià)格比普通雞蛋高 1 倍以上， 養(yǎng)殖效益要高于常規(guī)飼養(yǎng)方式． 張建斌和郭敏增［21］在蛋雞飼糧中添加蠅蛆干粉代替魚粉后能提高產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量， 降低蛋黃膽固醇含量; 提高了蛋黃含量和蛋黃 /蛋白比率， 降低了雞蛋中的蛋白含量．同時(shí)能夠降低蛋黃膽固醇含量; 提高蛋黃含量和蛋黃 /蛋白比率， 提高雞蛋品質(zhì)．
4 蠅蛆增加雞的抗病能力
      在養(yǎng)殖業(yè)中， 死亡率是一個(gè)重要的指標(biāo)， 提高抗病力、 降低死亡率一直養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問(wèn)題． 常斌等［16］的研究表明， 飼喂蠅蛆的雞群死亡率明顯低于僅飼喂魚粉或基礎(chǔ)日糧的雞群． 覃容貴的研究表明蠅蛆粉中含有可提高及免疫力的甲殼素 /殼聚糖等活性物質(zhì)［22］， 甲殼素 /殼聚糖還可以用做飼料添加劑， 用于雞飼料中可提高雞的免疫力［23］． 郝貴增［21］用在星雜 288 蛋雞試驗(yàn)， 結(jié)果顯示與蠅蛆粉型日糧組相比魚粉型日糧組 T － 淋巴細(xì)胞、 B － 淋巴細(xì)胞的數(shù)量均有不同程度的增加． 生產(chǎn)蛋雞免疫球蛋白 IgG 提高 9． 5% 、 IgM 提高 7． 1% ． 申紅等［24］研究顯示， 白痢雞飼喂抗菌肽后紅細(xì)胞數(shù)( RBC) 與對(duì)照組相比顯著增多( P ＜ 0． 05) ， 白細(xì)胞( WBC) 數(shù)量顯著減少( P ＜ 0． 05) ， 血液中總蛋白、 白蛋白、 球蛋白含量均顯著提高． 張婷［25］添加家蠅幼蟲制品有提高肉仔雞的免疫器官指數(shù)的趨勢(shì)( P ＞ 0 ． 05) ， 可不同程度地降低血清丙二醛濃度，提高血清中過(guò)氧化氫酶、 超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性及提高總抗氧化能力． 周鋼［26］等研究表明蠅蛆抗菌肽對(duì)沙門氏菌感染引起的白痢病雞具有治療作用． 由上可知， 蠅蛆中含有抗菌肽、 甲殼素、 殼聚糖等抗菌物質(zhì)， 雞喂養(yǎng)蠅蛆可提高免疫力、 降低死亡率， 降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)．
5 結(jié)論
      蠅蛆不僅蛋白質(zhì)含量高， 并且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素同時(shí)含有許多抗菌物質(zhì)， 同時(shí)蠅蛆飼養(yǎng)周期短、 抗病力強(qiáng)、 繁殖力強(qiáng)且飼養(yǎng)成本低， 蠅蛆飼料來(lái)源廣泛， 生產(chǎn)無(wú)菌蠅蛆可充分利用生活垃圾和畜禽糞便等， 操作簡(jiǎn)單、 經(jīng)濟(jì)又環(huán)保; 飼養(yǎng)肉雞添加蠅蛆不但能夠增加雞的日增重， 還能夠增加雞肉中的風(fēng)味物質(zhì)， 改善肉品質(zhì)， 使雞肉更加鮮美; 飼養(yǎng)蛋雞時(shí)添加蠅蛆制品能夠為蛋雞提供大量蛋白質(zhì)， 能夠增加蛋重和產(chǎn)蛋率， 同時(shí)能夠降低雞蛋膽固醇含量， 提高蛋黃含量和蛋黃 /蛋白比率， 提高蛋品質(zhì);除此之外， 用蠅蛆喂養(yǎng)雞時(shí)能夠增加雞的免疫力、提高抗病力降低死亡率， 減少養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)， 提高其收入． 在養(yǎng)豬和水產(chǎn)品養(yǎng)殖方面， 蠅蛆的應(yīng)用已經(jīng)比較成功， 需要指出的是， 用蠅蛆喂養(yǎng)家禽方面尤其是雞時(shí)， 還需考慮雞的短食道、 低消化率等問(wèn)題． 所以， 用蠅蛆作為蛋白飼料原料代替魚粉添加在雞額日糧中時(shí)， 以得到實(shí)際證實(shí)的 4% ～ 7% 為理想．