雞的2113消化系統(tǒng)由喙、口腔、咽、食道、嗉5261囊、腺胃、肌胃、 腸管、泄殖腔4102及消化1653腺(肝和胰)等器官共同組成,土雞的消化系統(tǒng)無論是構造還是消化過程,與家畜都有顯著的不同。
(1)喙由上、下頜角質(zhì)化而構成。土雞的喙尖而硬,根部粗 壯,稍彎呈錐形,適合地面采食,可撕裂較大食物,也可采食地面 生長的嫩草和蔬菜。
(2)口腔土雞口腔無齒,而且頰部退化,無咀嚼功能,食物 在口腔中停留的時間很短。另外,唾液腺不發(fā)達,唾液中含有少量的淀粉酶,在消化食物上所起的作用不大。舌肌不發(fā)達,舌較硬, 舌黏膜上無味覺乳頭,伺料的味道對其采食量影響較小。影響采食的主要因素為詞料形狀和顏色。
(3)食道和嗉囊食道位于頸部皮下,氣管的右側,很容易擴 張,有利于飼料通過,很少發(fā)生食道堵塞。食道上接咽部,下與腺胃相連,在進入胸腔前形成膨大的嗉囊,嗉囊可以儲存食物,其內(nèi)側腺體分泌的黏液可以軟化較干的伺料。
飼料在嗉囊中停留時間的 長短與詞料的種類有關,嗉囊中的伺料在微生物和淀粉酶的作用下 進行初步的消化。
(4)腺胃和肌胃腺胃(前胃)呈紡錘形,胃壁厚,內(nèi)腔不大。腺胃的主要功能是分泌消化液,并且與飼料充分混合。食物在腺胃中停留的時間很短,很快進入肌胃。
肌胃緊接腺胃之后,體積 為腺胃的2 ~3倍,略呈扁圓形。肌胃胃壁大部分由厚厚的平滑肌構成,收縮時能產(chǎn)生巨大壓力,借助此壓力和堅硬的內(nèi)層角質(zhì)膜與肌 胃腔中的沙礫來磨碎較大的詞料顆粒。
(5)腸道系統(tǒng),成雞的小腸大約長1.5米,小腸前段形成十二指腸撐,撐內(nèi)嵌置胰臟。胰臟分泌胰液,胰液含有胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。小腸壁也可以分泌少量酶對蛋白質(zhì)和糖類進行消化。
(6)盲腸,在小腸和大腸的交接處的兩側各有一個盲袋,稱為盲腸。正常健康的成雞盲腸的長度約15厘米。盲腸的確切作用還個十分清楚,不過對食物的消化作用不大。盲腸內(nèi)有—些紉菌活動,似乎與雞的免疫力有關。
(7)大腸,雞的大腸只是一根比較短的直腸,成雞的大腸儀長10厘米,直徑約為小腸的2倍。大腸,接小腸末端,下接泄殖腔。大腸的作用是重新吸收水分以增加雞體細胞中的含水量和保持體內(nèi)水平衡。泄殖腔是消化道。