對于短期的雞蛋市場來說，面臨最主要的困局是物流限制、運輸不暢，從而導(dǎo)致原材料短缺，以及成品鮮蛋運不出去的被迫累庫。這也造成了目前市場上產(chǎn)區(qū)價格低、銷區(qū)價格高的局面。從供應(yīng)來說，養(yǎng)殖戶淘雞的節(jié)奏被打亂，待淘老雞被迫延養(yǎng)，增加短期供應(yīng)壓力；從庫存來看，雞每天都會下蛋，卻無法順暢地運輸?shù)戒N區(qū)，產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶只能被迫積累庫存，進一步壓制了價格；從需求來看，受到疫情影響，整體消費需求低迷，但居民仍有采購雞蛋攝取蛋白質(zhì)的需要，所以價格雖較產(chǎn)區(qū)偏高，但與往年相比，整體價格不容樂觀。

 

　　2003年的“非典”時期雞蛋市場的表現(xiàn)，可以反映出疫情帶來消費下降對現(xiàn)貨價格影響較為顯著。“非典”時期，一方面、受停工、交通運輸不暢的影響、消費需求下降；另一方面，2002年蛋雞補欄增加，帶來2003年雞蛋供應(yīng)增長，雙重因素導(dǎo)致2003年上半年雞蛋現(xiàn)貨價格大幅跳水，6月現(xiàn)貨價格觸底，較2001—2005年上半年雞蛋均價(4.5元/公斤)下跌20%。就這兩方面的影響來看，今年的雞蛋市場的供需格局與“非典”時期十分相似。一方面，疫情大大抑制了需求。再加之全國學(xué)校、企業(yè)推遲開工，居民流動性大幅減弱，餐飲行業(yè)受到?jīng)_擊，雞蛋現(xiàn)貨均價跌至2.3元/斤，比春節(jié)前下跌超30%；另一方面，受到非洲豬瘟的影響，雞蛋成為了很好的蛋白替代品，蛋價因而在2019年下半年持續(xù)走高，養(yǎng)殖行業(yè)利潤高企，刺激大量養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)積極補欄，在未有疫情的影響下，雞蛋供應(yīng)已出現(xiàn)明顯增加，據(jù)估算，12月底在產(chǎn)蛋雞的存欄量較往年同期增加6%—8%。

　　對于當(dāng)下的局面，中共中央政治局常委會召開會議，要求做好平衡和兼顧工作，既要加強疫情防控，也需確保肉蛋奶等等生活必需品的供應(yīng)，落實“菜籃子”市長負責(zé)制，加強物質(zhì)調(diào)控和市場供應(yīng)，維護畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷秩序，保證肉蛋奶市場供應(yīng)。并且做了以下幾個規(guī)定：一、不得攔截仔畜雛禽及種畜禽運輸車輛；二、不得攔截飼料運輸車輛；三、不得攔截畜產(chǎn)品運輸車輛；四、不得關(guān)閉屠宰場；五、不得封村斷路；六、支持飼料、屠宰、種畜禽、畜產(chǎn)品加工包裝材料等生產(chǎn)加工企業(yè)復(fù)工。

 

　　通過政府文件的下發(fā)、地方執(zhí)法人員的到位、以及當(dāng)?shù)孛癖姷睦斫夂椭С�，蛋價壓力總體上雖得到了些微緩解，但疫情的沖擊猛烈，各行業(yè)開啟的是一場無準(zhǔn)備的戰(zhàn)爭，只能在摸索中前進，在較大的阻力下，蛋價行情目前而言，不容樂觀。以疫情最為嚴(yán)重的湖北為例，湖北地區(qū)大部分養(yǎng)戶雞蛋運不出來，湖北蛋價可能會出現(xiàn)歷史低點，蛋價低點可能會持續(xù)到3月初。其它地區(qū)大多以自保為主。

 

　　總體來說，中央的政策起到了一定的緩解作用，但真正解除，仍需時間。

 

 

　　受到肺炎疫情影響，2020年上半年市場對于消費悲觀預(yù)期較為一致，但下半年消費狀況如何，當(dāng)前來看仍存在一定變數(shù)。結(jié)合非典疫情發(fā)展的規(guī)律來看，疫情在大規(guī)模爆發(fā)后有望進入平臺期，感染人數(shù)不再增加，逐步穩(wěn)定，得到控制。如果此次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情也能在半年內(nèi)得到有效控制，人員流動等防護措施放開，那么下半年雞蛋市場的消費需求就有望企穩(wěn)回升。

 

　　此外，本來預(yù)計2020年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能有望在上半年迅速建成投產(chǎn)，下半年形成有效市場供應(yīng)，雞蛋的替代作用相對減弱，但當(dāng)前肺炎疫情發(fā)展影響了建筑企業(yè)復(fù)工，養(yǎng)殖企業(yè)飼料庫存不足，預(yù)計2020年上半年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能恢復(fù)建設(shè)進度和生豬補欄養(yǎng)殖積極性可能均受到影響，下半年生豬形成的有效市場供應(yīng)受限，豬價仍有可能高位攀升，對雞蛋消費形成一定提振，總體而言，2020年下半年雞蛋消費預(yù)期相對樂觀，蛋價有望回暖上升。

 

　　從需求方面來看，對比SARS時期的歷史經(jīng)驗，新型肺炎疫情大概率會隨著溫度升高逐漸消退(全國大部分地區(qū)氣溫在5月份以后走高)，隨著雞蛋需求的恢復(fù)，供需矛盾屆時會明顯放大，雞蛋可能迎來一波報復(fù)性反彈。

　　總體而言，受疫情的影響，2020年全國蛋價整體呈現(xiàn)先抑后揚的走勢；由于此次新型冠狀肺炎疫情影響范圍更廣，傳播速度更快，防控難度更大，預(yù)計對雞蛋消費會形成較大利空影響，2020年上半年雞蛋消費大幅低于預(yù)期。